红网长沙1月20日讯（通讯员 曹茜 记者 喻向阳）今日，据2007中国（湖南）快乐购物节组委会透露：臭豆腐将代表台湾特色小吃出征二月两岸特色小吃PK赛。

　　据组委会介绍，由于120多家台湾美食的集体入驻，引发了本地美食企业的纷纷跟随。从招商形式来看，两岸美食已经形成对垒之势，于是组委会顺势推出“两岸小吃烹饪职业技能表演赛”，二月的游购嘉年华将上演两岸特色小吃大PK。

　　台湾美食团的代表表示：臭豆腐这道特色小吃在台湾已经流行了很多年，得到了中外游客的认可，而且，台湾的臭豆腐制作手法别具一格：豆腐放进特制的汉方草药中发酵，发酵的时间则视季节而定，夏天约８小时，冬天约10小时，将发酵好的切成小块油炸，外表酥脆内层鲜嫩，再淋些酱油、醋、蒜汁撒上葱花加上梨山高丽菜腌制的泡菜，便是一盘又香又酥的臭豆腐了。他们甚至豪言断定，所推出的此“臭豆腐”绝非长沙臭味远扬的彼“臭豆腐”。

    面对台湾美食团的公然“挑衅”，长沙美食团的代表、长沙臭豆腐的“一代宗师”已故老厨师姜二爹的嫡传弟子刘涛云笑着回答：正宗臭豆腐制作的关键就在于发酵水，而发酵的方式和时间并不是最重要的，臭豆腐因其特殊的口味被全国乃至海外的朋友喜欢和认可，可以说各地都有臭豆腐，但各地都加入了自己的特色，而长沙的臭豆腐绝对是最原始，最正宗的。它的精华也是别的地方无法复制的，长沙的臭豆腐还曾得到过许多国家领导人称赞，甚至连美国《食品》杂志的记者也曾专程赶来长沙采访，所以我们有信心也有能力PK获胜。

　　根据主办方介绍：快乐购物节活动期间将以两岸的特色风味小吃为竞赛项目，邀集两岸知名的小吃师傅，现场加工、制作，展示高超厨艺，并由当日到场的市民担当大众评委，结合专家评委当场评点。届时，在活动现场，长沙市民不仅可以大饱口福，还可以欣赏到两岸顶级美食厨师们精彩绝伦的比拼。

　　另有消息透露：本次120多家台湾美食也将入“湘”随俗，在现场拿出口味较重的客家特色菜：梅干扣肉、梅菜蹄膀、盐焗鸡、姜丝肥肠、炒毛肚、酿豆腐等PK湘菜口味浓厚的熏鱼、腊肉来迎合长沙市民的口味，吸引人气。

　　这次推出的很多台湾特色菜都跟湘菜有渊源，比如淡水阿给就是用的我们非常熟悉的油豆腐做为原材料加工而成，据台湾美食团代表介绍：台湾菜很多是杂以粤、川、湘等地风味而成，但也不乏自己的特色：比如台南棺材板，屏东椰子，台南鲁肉饭，兰家割包，阿里山麻薯就是地地道道的台湾小吃，到时一定会让长沙市民享受一次味觉的盛宴。长沙美食团代表也表示，一定会派出绝顶高手，拿出“绝招”，特别是要与台湾臭豆腐“一争高下”，赢回正宗口碑。

　　快乐购物节主办方上海天娱传媒称：此次美食PK赛并不是传统意义上的胜负赛，而是一场传播快乐理念的友谊赛，不管最后的结果如何，都是以快乐为主。本次“快乐红星狂欢GO—2007中国·湖南快乐购物节”就是一次以“快乐”为主题的活动，以天娱奉行的“泛娱乐”理念，把娱乐元素植入老百姓的消费行为之中，为老百姓搭建一个集吃、喝、玩、购、游、观一体的游购嘉年华，让星城的老百姓在消费中享受快乐，刮起长沙快乐购年货的风潮。

　　[稿源：红网]

　　[作者：曹茜 喻向阳]

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