| 游购嘉年华2月将上演两岸特色小吃大PK |
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http://www.hxonl.com 2007-1-21 9:33:53 |
红网长沙1月20日讯(通讯员 曹茜 记者 喻向阳)今日,据2007中国(湖南)快乐购物节组委会透露:臭豆腐将代表台湾特色小吃出征二月两岸特色小吃PK赛。 据组委会介绍,由于120多家台湾美食的集体入驻,引发了本地美食企业的纷纷跟随。从招商形式来看,两岸美食已经形成对垒之势,于是组委会顺势推出“两岸小吃烹饪职业技能表演赛”,二月的游购嘉年华将上演两岸特色小吃大PK。 台湾美食团的代表表示:臭豆腐这道特色小吃在台湾已经流行了很多年,得到了中外游客的认可,而且,台湾的臭豆腐制作手法别具一格:豆腐放进特制的汉方草药中发酵,发酵的时间则视季节而定,夏天约8小时,冬天约10小时,将发酵好的切成小块油炸,外表酥脆内层鲜嫩,再淋些酱油、醋、蒜汁撒上葱花加上梨山高丽菜腌制的泡菜,便是一盘又香又酥的臭豆腐了。他们甚至豪言断定,所推出的此“臭豆腐”绝非长沙臭味远扬的彼“臭豆腐”。 面对台湾美食团的公然“挑衅”,长沙美食团的代表、长沙臭豆腐的“一代宗师”已故老厨师姜二爹的嫡传弟子刘涛云笑着回答:正宗臭豆腐制作的关键就在于发酵水,而发酵的方式和时间并不是最重要的,臭豆腐因其特殊的口味被全国乃至海外的朋友喜欢和认可,可以说各地都有臭豆腐,但各地都加入了自己的特色,而长沙的臭豆腐绝对是最原始,最正宗的。它的精华也是别的地方无法复制的,长沙的臭豆腐还曾得到过许多国家领导人称赞,甚至连美国《食品》杂志的记者也曾专程赶来长沙采访,所以我们有信心也有能力PK获胜。 根据主办方介绍:快乐购物节活动期间将以两岸的特色风味小吃为竞赛项目,邀集两岸知名的小吃师傅,现场加工、制作,展示高超厨艺,并由当日到场的市民担当大众评委,结合专家评委当场评点。届时,在活动现场,长沙市民不仅可以大饱口福,还可以欣赏到两岸顶级美食厨师们精彩绝伦的比拼。 另有消息透露:本次120多家台湾美食也将入“湘”随俗,在现场拿出口味较重的客家特色菜:梅干扣肉、梅菜蹄膀、盐焗鸡、姜丝肥肠、炒毛肚、酿豆腐等PK湘菜口味浓厚的熏鱼、腊肉来迎合长沙市民的口味,吸引人气。 这次推出的很多台湾特色菜都跟湘菜有渊源,比如淡水阿给就是用的我们非常熟悉的油豆腐做为原材料加工而成,据台湾美食团代表介绍:台湾菜很多是杂以粤、川、湘等地风味而成,但也不乏自己的特色:比如台南棺材板,屏东椰子,台南鲁肉饭,兰家割包,阿里山麻薯就是地地道道的台湾小吃,到时一定会让长沙市民享受一次味觉的盛宴。长沙美食团代表也表示,一定会派出绝顶高手,拿出“绝招”,特别是要与台湾臭豆腐“一争高下”,赢回正宗口碑。 快乐购物节主办方上海天娱传媒称:此次美食PK赛并不是传统意义上的胜负赛,而是一场传播快乐理念的友谊赛,不管最后的结果如何,都是以快乐为主。本次“快乐红星狂欢GO—2007中国·湖南快乐购物节”就是一次以“快乐”为主题的活动,以天娱奉行的“泛娱乐”理念,把娱乐元素植入老百姓的消费行为之中,为老百姓搭建一个集吃、喝、玩、购、游、观一体的游购嘉年华,让星城的老百姓在消费中享受快乐,刮起长沙快乐购年货的风潮。 [稿源:红网] [作者:曹茜 喻向阳] 责任编辑:刘鸿 |









