三湘都市报12月20日讯 今天，长沙市卫监所公布了今年的6起典型散装熟食案例，提醒市民避免食物中毒和食源性疾患的发生。

　　食用超市熟食中毒

　　贺先生于2006年1月15日在某超市负一楼购得该超市自制已拌料的散装卤猪脸58克，当日晚经微波炉加热后食用，2小时后贺先生感到腹痛、腹泻，伴有呕吐。

　　卫生部门调查发现：该超市的卤猪脸半成品销售时无防护设施及温度调节设施，卤制间无上下水设施改切熟食，熟食柜台未标注卤猪脸食用方法。

　　李女士于2006年11月2日中午在某超市购得该超市自制的已拌料的散装熟食鸡爪500克，当日晚6时李女士一家三口均食用了鸡爪，2小时后出现恶心、畏寒、发热、呕吐、腹泻等症状。

　　据卫生部门调查，被投诉超市熟食柜台无温度调节设施，熟食均为常温下敞露式销售；投诉者购得的鸡爪放置于冰箱内冷藏，食用前稍微加热后即食用。

　　吃熟食前要加热

　　长沙市卫监所表示，销售散装熟食柜台必须具有卫生防护设施及温度调节设施，熟食现场改切必须有上下水设施及施工用具的清洗、消毒设施；食品从业人员必须取得有效的健康证明(A证)后方可上岗，工作时必须穿戴整洁的工作衣帽、口罩等；超过保质期限的散装食品，不得重新加工销售，应由经营者或制售者负责销毁并保存相关记录。消费者在购买散装熟食时，也可就以上一些标准进行观察和选择，同时从商场、超市购买了散装熟食后最好再次煮熟、杀菌，并尽快食用。隔餐、隔夜或冷藏的熟食品，食用前也一定要加热。

作者：徐焰

责任编辑:冰晶